##
Mooi zacht gegaarde speenvarken van 3 a 4 kilo, 8 uur sousvide gegaard.

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden, giet het speenvarken af en bewaar het sap. Van dit vocht maak je een heerlijke saus door deze te verlengen met rode wijn, tijm, rozemarijn en knoflook. Kook het in en maak af met koude blokjes boter.
Bak het speenvarken ongeveer 15 minuten in de oven tot de huid goudbruin en krokant is of frituur deze op 180 graden gedurende 2 a 3 minuten.

Samenstelling