Ibérico Beef entrecote dry aged 300gr

##
Entrecote wordt gekenmekt door het magere vlees. Deze Entrecote onderscheidt zich van andere entrecote vanwege de fijne vetmarmering en de bekende vetrand. De entrecote is dankzij deze vetrand mals en vol van smaak.
Ook zorgt de vetrand ervoor dat de entrecote sappig blijft tijdens het grillen of bakken. Dankzij het dry age proces heeft deze entrecote een diepere, complexere smaak en een malsere textuur dan een niet-gerijpte entrecote.

Wij noemen dit ras Ibérico Beef (Charra) omdat deze dieren zijn geboren in vrijheid in de velden waar ook de Ibérico varkens groot gebracht worden.
Deze velden staan bekend als "Dehesa" waar zij continu grazen en zich voeden met gras.

Wij werken alleen met vrouwelijk vlees omdat zij niet beschikken over het hormoon testosteron waardoor vlees taai kan worden.

Verkrijgbaar per stuk

Specificaties:
- Gewicht: circa 300 gram (geportioneerd)
- Kwaliteit: Dry aged 6 weken
- Vacuüm verpakt
- Herkomst: Spanje

Bewaaradvies:
Diepgevroren bewaren bij een temperatuur onder de -18°C.