Bij Viñedos Real Rubio wordt uitsluitend wijn geproduceerd van eigen wijngaarden. Dit biedt maximale controle over de verzorging van de druiven en het oogstmoment. Alle wijngaarden bevinden zich bovendien binnen een straal van 10 kilometer van de bodega, zodat de druiven bij aankomst in optimale conditie zijn en al hun eigenschappen behouden.
Vinificatie en rijping bij Viñedos Real Rubio
Rijpingscontrole
Vanaf augustus worden er rijpingsanalyses uitgevoerd in de wijngaarden om het ideale oogstmoment per perceel en druivenras te bepalen. De oogst vindt ’s nachts plaats, om de hitte van de dag te vermijden. De beste percelen worden handmatig geoogst, in kleine bakken of kratten. De druiven ondergaan een eerste selectie in de wijngaard, gevolgd door een tweede selectie bij aankomst in de bodega.
Scheiding per perceel en druivenras
Elke druivensoort en elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd. Dit maakt het mogelijk om de wijnen te classificeren op basis van herkomst en eigenschappen.
Na de alcoholische gisting kan de wijn tot 10 dagen blijven macereren met de schillen, totdat de juiste combinatie van tannines en kleurstoffen (anthocyanen) is gestabiliseerd.
Houtlagering
Wijnen die bestemd zijn voor rijping worden in het voorjaar overgebracht naar Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Sommige zijn monocepage (van één druivensoort), andere worden geblend (coupage) afhankelijk van het gewenste wijnprofiel. Tijdens deze rijping neemt de wijn stoffen op uit het hout en ondergaat hij een micro-oxidatie via de poriën van het vat, wat bijdraagt aan de afronding, rijping en stabiliteit van de wijn.
Door regelmatige evaluatie van geur en smaak wordt bepaald wat het optimale moment is om de wijn te bottelen.
Real Rubio Joven Ecológico – Añada 2023
Biologische rode wijn uit de Rioja-regio, gemaakt van Tempranillo en Graciano. De wijn heeft een diepe kleur en aroma’s van rood fruit en wilde bessen. In de mond is hij soepel, met een zachte aanzet en een brede afdronk.
- Biologisch gecertificeerd
- Alcoholpercentage: 14% vol
- Inhoud: 75 cl
- Bevat sulfieten
Geschikt voor: koude en warme voorgerechten, vleeswaren, lichte vleesgerechten
Real Rubio Reserva – Añada 2017
Reserva-wijn van Tempranillo en Graciano met een granaatrode kleur en lichte tegelkleurige tonen. In de neus komen houtinvloeden van Frans eiken naar voren, gevolgd door aroma’s van rijp fruit. In de mond is de wijn gestructureerd en evenwichtig.
- Rijping: 24 maanden op Frans eikenhouten vaten, 12 maanden flesrijping
- Alcoholpercentage: 14,5% vol
- Inhoud: 75 cl
- Bevat sulfieten
Geschikt voor: gegrild vlees, carpaccio, uitgebreide maaltijden
Real Rubio Blanco GMT 125 – Añada 2023
Witte wijn gemaakt van verschillende druivenrassen, apart vergist en vervolgens geblend. De most is vergist op Frans eikenhout. De wijn heeft vier maanden gerijpt op Frans eiken met bâtonnage. Dit zorgt voor een witte wijn met structuur en diepgang.
- Rijping: 4 maanden op Frans eikenhouten vaten met bâtonnage
- Alcoholpercentage: ca. 13–14% vol
- Inhoud: 75 cl
- Bevat sulfieten
- Geschikt voor: witvis, schaal- en schelpdieren, gerookte vis, gestoofd vlees
Naast onze uitgebreide wijnselectie biedt La Venta ook een gevarieerd assortiment aan bieren en waters. Van verfrissende tafelwaters en mineraalwaters tot bekende en ambachtelijke biermerken – wij hebben voor elke gelegenheid de juiste drank in huis.
Lichte en speciale bieren Natuurlijke en bruisende waters Grootverpakkingen én handige horecaformaten
Alles is eenvoudig te bestellen via onze website. Zo combineert u gemak met kwaliteit en heeft u altijd de juiste dranken op voorraad.