In Spanje wordt Semana Santa gevierd. Dit is de week voor Pasen en wordt gevierd op de laatste dag van de vaste tijd. Tijdens deze week moet er natuurlijk ook gegeten worden. Een gerecht dat traditiegetrouw wordt gegeten rond Semana Santa is Sopa de Ajo (knoflooksoep), ook wel Castiliaanse soep. Het voorjaarsgerecht is heerlijk als voorgerechtje op jouw menukaart.
5 stappen
Bereidingswijze
- Stap01
Hak de knoflook fijn en bruin met olijfolie in een ruime pan op laag vuur.
- Stap02
Scheur het brood in gelijke stukjes en voeg toe aan de pan. Roer tot al het brood de olie heeft opgezogen.
- Stap03
Voeg het paprikapoeder (pimentón dulce) toe, roer en voeg de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat 10 minuten op middelhoog vuur koken.
- Stap04
Klop de eieren in een aparte kom en voeg al roerend met een vork toe aan de soep — zo ontstaan er fijne ei-draadjes.
- Stap05
Breng op smaak met zeezout en serveer met blokjes ham of croutons.
